■火曜 よる8:54〜 放送
関西・中国・四国地方の高速道路インターチェンジを起点としたエリアの、野菜・果物・魚介類など、旬な食材や旬な行事を紹介します。

#272 三箇牧トマト(大阪府高槻市)
2018年1月9日放送
新名神高速道路 高槻IC

2017年12月に開通した新名神高速道路、高槻ICから約20分の大阪府高槻市へとやってきました。
この時期、旬を迎えているのが「三箇牧トマト」なんです!
甘さの中にもさっぱりとした酸味を感じることができる三箇牧トマトは、昔ながらのトマトの味を楽しむことができます!
美味しさの秘訣は「肥料」。
かつおぶしや昆布などの旨味成分がたっぷりの有機肥料を使っているため、トマト本来の旨味を引き出すことができます。
今回は、三箇牧トマトを豪快に素揚げし、春菊のあんかけと一緒に頂く三箇牧トマトの揚げ出し。
これから旬を迎える鰆と合わせたペペロンチーノ。
最後は、三箇牧トマトを丸ごと1つ使ったグラタンをご紹介します!

■番組で紹介したお店情報
料理道楽 築漸
所在地:大阪府高槻市城北町2-4-11 シャリテビル1F
電話:072-670-0234
新名神高速道路、高槻ICから約20分





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